六本木/和食懐石料理とれたて屋一献

吟味した素材を手間を惜しまず丁寧に仕上げております。

毎日厳選された各地方より取り寄せられた食材で作られる「割烹一献」の和食料理は、吟味した素材を、手間を惜しまず丁寧に仕上げております。シンプルでいて裏に秘められた技と調理法、いずれも和食の「真髄」が感じられるものばかりです。コクと旨み、奥行きのあるその味わいは、旬の素材が秘めた力を極限まで引き出します。四季折々の最上の和食をご満喫ください。

 

 

大切な方と過ごす大切な時間。割烹・一献では、お客様の大切な時間を、より楽しく、思い出深いものとなりますよう、お手伝い致します。これからも「本物」との出会いと共に、良質な御料理・サービスを御提供して参りたいと存じます。「一期一会一味、素材の持ち味、共に楽しむ味」そんな店としてこれからも御客様に心から楽しんで頂ける御料理をご提供出来る様、魂を込めながら日々歩んで参ります。

一期一会一味

六本木・割烹一献│総料理長│鹿渡 省吾ご挨拶

繊細な技から生まれた妙味を、より美しく味わっていただけるよう、割烹一献では「心」と「間」を大切におもてなしいたします。一期一会の味覚の贅。六本木の粋にひたる、ひとときの至福を皆様と共に...

 

1970年

北海道生まれ

1986年

札幌フランス料理店

1989年

京都:木屋町:老舗料亭

1993年

東京 芝/白金 般若苑

日本料理研究会:功労師範 新井喜代司氏に師事する

1997年

株式会社:ウイングアイエス総料理長就任

  • 原宿:蔵粋 (クラシック)
  • 原宿:蔵丸
  • 原宿:手仕事屋
  • 渋谷:イタリア料理 パラデューソ
  • 六本木:蔵丸
  • 西麻布:ヌーベル割烹 SHO庵
  • 原宿:ピエロズカフェ

2005年

株式会社フードプラス:社長就任

六本木 割烹一献 総料理長:就任

 

非常勤講師

辻クッキングスクール

スタディイングランド 日本料理プロ養成コース

マスメディア

【新聞】
(日経新聞、デイリー読売)

【雑誌】
NIKITA、HANAKO、GINZA、CLASSY、OZマガジン、POTA、東京カレンダー、など多数

【TV】
愛の貧乏脱出大作戦(技の匠として出演)
スーパーニュース、ワールドビジネスサテライトニュース、グルメランキング、ほんの昼飯前など

割烹一献料理長:鹿渡省吾

六本木和食料理:割烹一献モバイル

 

東京都港区六本木3-13-3
アネックスビル1F

地下鉄日比谷線六本木駅
3番出口徒歩3分

地下鉄都営大江戸線六本木駅
5番出口徒歩3分

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